De Chenin Blanc is er in twee versies, een met en een zonder hout. Deze ‘gewone’ Chenin Blanc is de versie met hout, maar toch is het hout in de wijn zelf maar heel erg op de achtergrond aanwezig. Dat zegt veel over de bijzondere concentratie en diepgang van deze wijn, en natuurlijk over het zorgvuldige houtgebruik van wijnmaker Bruwer Raats. De druiven zijn afkomstig van stokken die 34 jaar en ouder zijn, deel van geïrrigeerde wijngaarden, maar deels ook van oude, ongeïrrigeerde wijngaarden. Een deel van de stokken staat zelfs nog aangeplant als de klassieke ‘bush vine’, dus helemaal zonder bedrading. Een manier van planten, die door zijn natuurlijke bescherming tegen de hete zon, zeer geschikt is voor dit klimaat. De opbrengsten zijn dan ook zeer laag, met niet meer dan rond de 35 hectoliter per hectare. De Chenin Blanc staat in Stellenbosch bovendien aangeplant op enige hoogte, zo rond de 250 meter, perfect voor extra frisheid en spanning in de wijn. Deze elementen vinden we allemaal terug in deze bijzondere Chenin Blanc, die tot de beste van Zuid-Afrika wordt gerekend.

Prachtige geur, heeft even wat lucht nodig, maar dan geweldig subtiel, met een hint van citrus, ananas, peer en een vleugje anijs, met het vanille van het hout heel fijntjes op de achtergrond, met een prachtige droge en strakke smaak, een en al spanning, mineraligheid en frisheid, breed en vol, perzik en honing, heerlijk vol, maar tegelijk mooi droog in de afdronk. Een mooie viswijn, heerlijk bij forel met amandelen, oesters met een vleugje citroen, maar zelfs bij eend met sinaasappelsaus.