Mousserende wijnen

Bij Bellavista krijgt ook de ‘gewone’ Cuvée Brut de verzorging van een grote mousserende wijn. Een rijping op fles van dertig maanden, een langzame persing van de druiven en het met hand draaien van de flessen om de gistcellen te verwijderen geven deze wijn een ongeëvenaarde klasse. De smaak is...

DT is een afkorting van Dégorgement Tardif. De 700 serie cuvees rijpt 3 tot 4 jaar. De Cuvée DT rijpt maar liefst 9 jaar voordat het bezinksel wordt verwijderd en de Champagne op de markt komt. In 2017 heb ik Jean Hervé Chicquet van Jacquesson ontmoet en zijn visie spreekt mij erg...

Deze wijn heeft een ingetogen druivige geur, is open met lekker muskaat, zeer elegant, smakelijk en fris, de smaak begint met een licht zoete aanzet, waarin een aangename tinteling, verse druiven, een behoorlijk krachtige muskaatwijn, met lekker sap en vers fruit. Leuk als aperitief en nagerechten met appeltaart of vers...

Oprichter Graham Beck zag al snel dat zijn aangekochte landgoed Madeba, vlak buiten Robertson, een overeenkomstig terroir had met de Franse Champagnestreek. Zijn wijngaarden bleken bij uitstek geschikt voor de productie van mousserende wijnen van wereldklasse. Samen met wijnmaker Pieter Ferreira, bijnaam ‘Mr. Bubbles’, hebben de wijnen van Beck al...