Dag 3: Spier Wine Farm

Tijdens ons ontbijt arriveerde onze ondertussen befaamde tuinman, die met een blik vol genoegdoening naar zijn buitengewone prestatie van de dag ervoor keer, het gazon lag er als een biljartlaken bij wat een vakman!

Wanneer je bij spier aankomt waan je je al snel in een soort van Disney park onder de wineries. Onze contactpersoon Eve stond ons al vroeg op te wachten om ons over te dragen aan Segway instructeur Maurice. Met wat stijfheid en gestuntel kregen we dit ijzeren ros al snel onder controle en vervolgden we ons avontuur over de landerijen van Spier.

Middels de Segway tour wil Spier de mensen betrekken bij de denkwijze en projecten die spier onderneemt om over te gaan naar zo duurzaam mogelijk farmen. Het Spier complex (hier worden de estate wijnen geproduceerd) is volledig zelfvoorzienend in water, elektriciteit en voedsel. Tevens focussen zich met de lokale bevolking op het terugplanten van de native planten.

Bij de ingang van de tastingroom stond onze wijnvriend Johan de Villiers (voor velen al bekend van onze Spier proeverij afgelopen jaar Oktober) ons op te wachten. Hij heeft ons begeleid tijdens de volledige assortiments proeverij van Spier. Wijnen die absoluut in je geheugen na proeven blijven doordreunen zijn de Seaward Chenin Blanc (binnenkort verkrijgbaar), de Spier Creative Block 3 2015, de 21 Gables Cab Sauv 2015 en zeker ook de Frans K Smit 2015.

Na deze heftige proeverij was het natuurlijk tijd voor een lichte versnapering voordat we weer terug zouden storten in het wijnproeven. Deze lunch hebben we genuttigd bij het Smoke house restaurant Vadas. Absoluut een aanrader als je bij Spier een dag verblijft.

Nu komt het! Johan nam ons mee naar het wijnpakhuis van Spier. Dit is het kloppende hart van het wijnhuis, waar alle wijnen zoals eerder gemeld liggen opgeslagen. De wijnkunstenaar die over de bewaking van deze wijnen gaat is genaamd Johan Jordaan. Je zou hem absoluut in je rugby team opnemen, maar als je hem los krijgt dan wordt het een wijn beest.

In korte tijd (3-4 uur) heeft hij ons deconstructed Spier Block 3 laten proeven, waarbij alleen al de 4 soorten shiraz/syrah je naar alle hoeken van de Rhône stuurt. Daarna liet hij ons de deconstructed Pinotage 21 gables proeven en nog een tiental andere verzoeken van ons passeerden het toneel. Het knappe bij Spier is dat ze naast een van de grootste wineries, ook in kwaliteit en ontwikkeling verder gaan dan menigeen. Wanneer 1 van de experimenten niet naar tevredenheid gaat blenden ze het weg in een lagere apelatie, waardoor deze veelal een boost krijgt.

Om een uur of 8 namen we afscheid van deze 2 iconen keerden we rustig naar onze veilige thuishaven in Stellenbosch terug.