Dag 3: Bouchhard Finlayson

Volgende dag vroeg op om aan te schuiven bij Bouchard Finlayson. Dit boutique wijnhuis met een productie van ongeveer 240 duizend flessen ligt verscholen in de heuvels van Hemel en Aarde. Bij aankomst werden wij opgevangen door de altijd vrolijke Lizette, die verantwoordelijk is voor alle sales worldwide. Al snel merk je dat dit huis minder gestructureerd is en dat vinden wij heerlijk, dit past echt bij ons. Je ziet ook dat iedereen elkaar wilt helpen en dat iedereen van alles wel iets weet: een hecht team.
Met Stephan (viticulturist) zijn wij over de gaarden gelopen en hebben we veel opgestoken van snoeitechnieken, druivensoorten, biodiversiteit, beestjes en virussen. Na deze interessante rondleiding werden wij overgedragen aan Shannon de assistent wijnmaker, waarbij je kon zien dat deze dame niet schroom is voor pittig werk want wat was zij gespierd. We kregen een rondleiding in de kelder en werden voorgesteld aan haar 2 Duitse knechten en Hanzel en Greggel. Je ziet heel veel buitenlandse trainees bij wijngaarden, die ervaring willen opdoen.

Vele mooie wijnen geproefd waarbij er zeker een aantal op onze nieuwe wereld proeverij gaan komen. Tevens mochten we met het team een deepdive pinot noir beleven, waarbij we 6 samples van verschillende blocks hebben geproefd. Na een lekker plank charcuterie goede gesprekken met zowel Shannen als Lizette namen wij afscheid van het estate.