Spier Estate Signature Merlot

- ,
Confiture, kersen en bessen, zoethout, vanille, toast, drop, karamel en een vleugje rokerigheid. Opwekkend, fruit en sap, kersen, bessen, soepel, warm en zwoel, zuurtje na. Medium-krachtige, droge rode wijn.
{"producer":"Spier Estate","producer_description":"De wortels van het huis Spier gaan terug tot de beginjaren van de kolonie op de Kaap, in 1692. In dat jaar werd de oorspronkelijke farm in Stellenbosch door de Duitse kolonist Arnout Janz gesticht. Hij was ook degene die zich realiseerde dat de grond zeer geschikt was voor de wijnbouw, en plantte de eerste druivenstokken. De eerste druiven werden geperst, en de oude kelder, die werd gebouwd in 1767, is een van oudste wijngebouwen van de Kaap, en is nog steeds het trotse bezit van het domein.\n","area":"Stellenbosch","country":"Zuid-Afrika","year":2016,"vinification":"Voor de Merlot moeten de producenten in Zuid-Afrika naar wat koelere wijngaarden, om een wijn te maken die een typisch Merlot-karakter heeft. In Zuid-Arika wordt hij al snel te zoet, en bovendien vind je ook wel eens een lichte vorm van plantaardigheid, omdat te grote hitte de rijping blokkeert. Het fruit dat aan de basis van deze wijn staat komt van bodems met veel klei, die het water goed vasthouden. Ook dat is van belang voor de rijping van de Merlot. Na een koude inweking, om de wijn fruit en kleur te geven, gist hij op een lage temperatuur, op 24°C, ook weer voor het fruit. Tijdens de gisting wordt de wijn regelmatig over de schillen gepompt, eveneens om hem meer kleur te geven en rijpe tannine. Afronding vindt plaats door 20% op houten vaten van Frans eiken te laten rijpen, gedurende zo’n 8 tot 10 maanden, afhankelijk van de jaargang. Dat zorgt voor meer diepgang en complexiteit. De rest van de wijn rijpt op roestvrij staal met staven van Frans eikenhout, die hem nog wat extra houtaroma geven. Hout en fruit blijven zo perfect in balans.","food_pairing":"Heerlijk bij lichte stoofpot, pastagerechten met vleessaus of pizza. "}

Prijs €7.45

Spier Estate Signature Merlot

Sluiten

Popup

Use this popup to embed a mailing list sign up form. Alternatively use it as a simple call to action with a link to a product or a page.

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Zoek

Winkelwagen

Je winkelwagen is leeg
Shop nu