Spier 21 Gables Chenin Blanc beschikbaar bij Le Bouchon
Spier 21 Gables Chenin Blanc Rode dop met witte label en zwarte belettering

Spier 21 Gables Chenin Blanc

€24.65

Spier

Een wijn die standaard in ons assortiment zit, omdat deze elk jaar weer een topkwaliteit levert, is de 21 Gables van Spier uit Zuid Afrika.

21 Gables de naam komt van de 21 unieke Nederlandse gevels aan de koloniale gebouwen op het terrein van Spier. Zij hebben nauwkeurig deze gevels in originele staat terug gebracht. En deze passie heeft zich vertaald in de range van hun '21 Gables' wijnen.

Spier is een van onze favoriete wijnmakerijen in Zuid Afrika die heel goed weten wat ze doen. Zo zijn zij een aantal jaar terug als een van de eersten begonnen om het hele bedrijf groen te maken. Zij zijn een van de grote trendsetters in een beter milieu beleid waar ook uit blijkt dat dit kan zonder maar iets in te leveren op kwaliteit.

Wijnmaker

Jacques Erasmus

Terroir / grond

De wijngaard is aangeplant in de hoge heuvels van de Tygerberg. Dit landschap staat bekend om de oude geologische formaties. De grond bestaat veelal uit zogenaamde Malmesbury leisteen. De afstand tot de oceaan is ongeveer 15 km.

Wijngaard en klimatologische condities

De druiven zijn geoogst uit een enkele wijngaard van stokken met een gemiddelde leeftijd van 33 jaar. Deze stokken zijn semi opgehangen of trellised zoals dat in de wijnmakerij wordt genoemd. De reden voor het ondersteunen van druifranken is om te zorgen dat de er maximale fotosynthese plaats vindt met minimale schaduw creatie om de druiven optimaal zon te geven en druifziektes geen kans te geven.

Wijnmaak

De druiven zijn hand geoogst in 10kg draagkratten en voorgekoeld voordat deze (de druiven, niet de kratten) gesorteerd, onttakt en geperst zijn. Het schuilcontact is beperkt to 6 uur en het vrije vloeiende sap heeft overnacht gerust voordat de inoculatie gestart is. De fermentatie heeft plaats gevonden in 300L, 400L, 500L en 2500L Frans Eiken vaten. De wijn heeft zich ontwikkeld over 14 maanden in vaten waarvan 60% nieuw Eiken.

In het glas

Botergoud, met een sprankelende mooie rand zichtbaar na te zwenken.

In de mond

Zachte aroma's van gedroogde abrikoos en rijp tropisch fruit met een Eiken en vanille ondertoon in de neus. In de smaak een heerlijke balans waarbij de zuurtjes mooi de wijn frisheid geven terwijl de rijkdom van sappige fruit en een romigheid de wijn de geweldige body geven.

Combineren mogelijk met

Gevogelte, licht gekruide gerechten, knapperig buikspek, vis of een zomerse salade.

Extra informatie:

Vegetarisch en vegan geschikt