Journey’s End Huntsman Rhône Blend
Journey’s End Huntsman Rhône Blend
Journey’s End Huntsman Rhône Blend

Journey’s End Huntsman Rhône Blend

€9.95

Journey’s End

De rode druiven zijn handmatig geplukt in de vroege ochtend en overnacht opgeslagen in koelcellen. Ze zijn hand gesorteerd en onttakt maar niet geperst, daarna koel gedompeld voor een periode van 48 uur voor ze afzonderlijk 'inoculated' en gefermenteerd zijn. De Shiraz en Mourvedre fermentaties hebben er ieder ongeveer 15 dagen over gedaan tussen de 18-28°C met nauwkeurig gepland pomp-over schema om zeker te zijn van zachte tannines. De Mourvedre was 'racked off the lees' op 8°C. De 'balling' en fermentatie is voltooid in 500L Frans Eiken vaten.

De complete malolactische fermentatie van de  rode wijn heeft 12 maanden geduurd in houten vaten. De 2016 Viognier, ook handmatig geplukt in de ochtend, heeft 6 uur contact gehad met de druivenschil om aroma's te onttrekken en is aan de blend toegevoegd. Daarna is deze klaar gemaakt voor het bottelen.


Druivensoort/verhouding: 70% Shiraz, 20% Mourvedre, 10% Viognier


Terroir: Tukulu verweerd (decomposed) graniet


Oogst moment: Februari en maart 2016

 

Vinificatie: Maceratie in contact met de huid van de druiven gedurende 10 dagen, alcoholische en malolactische fermentatie in stalen tanks.


In het glas: Prachtige robijnrode kleur met tinten van paars erin. Mooi bessig fruit, waarbij ook tonen van viooltjes, lavendel en een zwoele toon van kruidigheid doorkomt. Mooie zuren en mooie lichte tannines. Volle smaak, echter fluwelig en sappig, heerlijk om nu te drinken, maar kan zeker nog 2 jaar mee.