Katnook Estate maakt 2 gelimiteerd uitgebrachte wijnen van uitzonderlijke kwaliteit die staan voor luxe en verfijning. Een van deze flagship wijnen is de Prodigy Shiraz (de ander is de Odyssey Cabernet Sauvignon) en deze worden handgemaakt alleen in de beste jaren waren de superieure kwaliteit behaald wordt. Gemaakt met een superfocus op de details zorgen ervoor dat deze wijnen het toonbeeld zijn van intens fruit en een langere rijping op eiken.

Oogst ::

17 april tot 12 mei

Vintage condities ::

De 2008 vintage zal niet alleen worden herinnerd vanwege de kwaliteit, maar ook vanwege de seizoensgebonden variabiliteit. Beginnend met een koel voorjaar, gevolgd door een van de heetste periodes van Coonawarra begin maart en eindigend met bijna ideale milde omstandigheden voor de oogst begin april. Hoewel de hitte de rijpheid en oogst in veel wijngaarden versnelde, waren de nadelige effecten op de druivenkwaliteit te verwaarlozen.
Shiraz-smaken zijn typisch fruitig met subtiele kruiden. De wijnen hebben een mooie rijpe variëteit, uitstekende kleur en smaak met stevige tanninestructuren. Voor deze wijnen zijn hogere alcoholen zichtbaar.
The Prodigy is gemaakt van kleine druiventrossen die zijn geoogst op locaties die consequent fruit hebben voortgebracht met een uitstekende diepte van fruitsmaak en kleur.

Potentieel voor kelders ::

Aanbevolen kelders zijn voor de middellange tot lange termijn, 10-20 jaar.

Rijping ::

Op Eiken gerijpt gedurende ongeveer 26 maanden in kleine 225 barriques waarvan 55% nieuw Frans eiken, 40% nieuw Amerikaans en 5% ouder Frans barriques.

Food Matching ::

De rijke smaken van Prodigy passen prachtig bij een in de oven gebakken kwartel of tonijnsteak met dukkahkorst, geserveerd met een rijke ratatouille en groenten. Ook perfect bij een selectie van rijke kazen met brioche, paté en pruimenpasta.

Kleur ::

Diep donkere pruim met karmozijnrode en paarse hints.

Neus ::

Een rijke en complexe reeks van fruit, eiken en subtiele rijpingsaroma's. Aantrekkelijk rijp frambozen- en pruimfruit met subtiele zoethoutkruidtonen. Zoete vanille en subtiele lichte toast voegen complexiteit toe aan de fruitaroma's.

Smaak ::

Een rijkelijk gelaagde smaakstructuur van fruit, hout en rijpe aromas naadloos gecombineerd. Frambozen- en pruimenfruit met zoete specerijen van zoethout en licht aanhoudende peper zijn een kenmerk. Subtiel hout met fijne aanhoudende tannines zijn in harmonie met structuur van de ontwikkeling van smaak.